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白油豆腐最正宗的做法

白油豆腐最正宗的做法

更新时间:2023-09-11 13:42:00

白油豆腐最正宗的做法

一、用料:

嫩豆腐、猪油、姜片、蒜片、大葱、鸡高汤、盐、蚝油、白胡椒粉、香油、料酒、芡粉水(15克玉米淀粉+55克水调和均匀)、青蒜

二、做法步骤:

步骤 1、豆腐切小块,放入烧开的水中(水里加点盐)汆烫1分钟,沥干备用

步骤 2、主锅放入猪油20克,姜片、蒜片和大葱段,爆香

步骤 3、加入鸡高汤,烧开

步骤 4、插入蝴蝶棒,将沥干水分的豆腐分别放在蝴蝶棒两侧,加入盐1/2茶匙,蚝油10克,白胡椒粉1/4茶匙,料酒15克,

步骤 5、还剩3分钟时从小孔倒入1半的芡粉水,还剩1分半钟时倒入剩下的芡粉水和青蒜段即可。

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