蜇皮需要用水煮吗（怎样快速泡出海蜇皮盐味）

海蜇皮是不需要水煮的，不然会导致海蜇皮立即收紧，从而让口感会变得很硬。在制作海蜇皮的时候，需要用80度左右的水焯一下即可，另外不能焯太久，一般8秒左右就可以把海蜇皮拿出来，然后放到冷水里面