1.
200克猪肉洗净切3厘米见方的块。
100克海带洗净泡发切块，50克干豆角泡发切段。
锅中倒500ml水把肉块以及准备好10克姜片，5克干辣椒，5克花椒，30克炖肉秘制配料一同放入锅中。
大火煮至半小时左右放入5克盐。
放入100克海带和50克干豆角，中小火煨烧半小时。
待汤汁浓稠，调入3克鸡精，收收汁入味，即可出锅。
2.
200克猪肉处理干净切块备用。
烧500ml开水放10克葱，10克姜，飞水控干。
锅放10ml熟油，下5克糖制焦糖，细火化出焦色。
下200克肉翻炒，上色。
加200ml汤，放10克香料，20克姜蒜等调味，汤要足，大火开后，转小火炖。
待肉熟后放入100克海带，转大火。
转小火，放1勺香醋降低甜味将汁收干，收干后下5ml油即可。
装盘，加10克小香葱。
3.
10克葱切段，10克姜切片。
锅中20ml油热后加3克白糖炒出糖色，放入200克肉块，翻炒均匀，加300ml清水大火烧开转小火，大约炖半个小时以后加入100克海带，再炖四十分钟左右。
装盘可食。
