素灌汤包用什么代替皮冻

可以用豆腐皮代替皮冻。

豆腐皮是一种由豆浆制成的薄膜状食材，质地柔软，口感细腻，与素灌汤包的皮冻相似。因此，可以将豆腐皮切成适当大小，包裹素馅，蒸熟后即可制作出口感类似的素灌汤包。

此外，豆腐皮还有较高的营养价值，富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，是一种健康的食材选择。