油条和面的食材配方有普通面粉250克、鸡蛋1个、酵母粉3克、玉米油适量、食用盐适量。
油条的具体做法步骤：
1、和面的时候，面粉中加入准备好的鸡蛋、酵母、食用盐混合搅拌均匀；
2、然后慢慢的加入温热水，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，最后加入1勺玉米油揉匀。
3、把揉好的面团盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏发酵一晚，发酵至两倍大就可以了。
4、从冰箱里取出发酵好的面团，擀成8厘米宽的长方形，然后切成宽3厘米左右的长条，每两条叠放在一起，用筷子从中间压下去。
5、两只手分别提起面坯两头稍稍拉长，然后拧几下，油条坯就制作完成了。
6、油温6成热时，就可以下入面坯了，中火炸约1分钟，中途用筷子扒拉几下，翻个面。炸至油条蓬松鼓起，外皮金黄酥脆即可。
