酵母菌发面多长时间能发好（酵母菌发面10小时了面还能用吗）

放酵母发酵的面大概需要2-3个小时发好。

因为酵母是一种微生物，需要在适宜的温度和湿度下进行生长和繁殖，进而促进发酵。

一般来说，发酵的时间取决于面团的温度、湿度、面粉种类及使用的酵母量等因素。

同时，也要看味道需求和发酵程度来决定。

如果想要让面团更有层次感和口感，可以将发酵时间适当拉长。