主料
牛脊骨1000g，土豆一个，胡萝卜一根
辅料
大葱二颗，姜一块，八角三个，花椒数粒，香叶二片
调料
精盐适量，生抽二匙，料酒二匙，白糖一匙
1. 牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。
2. 下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。
3. 捞出洗净控干。
4. 土豆和胡萝卜切滚刀块。
5. 砂锅底部垫一层葱叶。
6. 将牛脊骨摆入里面。
7. 加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。
8. 骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精即可。
