筋道猪蹄的做法（有嚼劲猪蹄的家常做法）

材料：猪蹄1只、二荆条适量、红色小米辣适量（根据个人口味而定）、老姜一大坨、青花椒适量、小葱一根、食用油适量、盐适量、鸡精一点点、料酒少许

做法

1. 鲜猪蹄洗净剁块（可以叫卖肉的帮你剁好），加料酒过水，水开之后捞出沥干备用。

2. 起一锅清水入猪蹄，大火烧开之后小火炖制软烂。

3. 二荆条、小米辣切小粒放入大碗中，加入青花椒粒和姜粒，烧热油（很烫的那种程度）浇入碗中，搅拌均匀。

4. 在调制好的剁椒调料碗里加入适量盐和鸡精拌匀。

5. 捞出软烂的猪蹄装盘，淋上剁椒调料，撒上葱花即可上桌啦。