先把竹签泡水,免得有毛刺,牛羊肉类比较好穿,我卖烧烤时一个小时能穿三百多串,先穿一块瘦的,然后穿块羊尾油或牛油,再穿瘦,再穿油,再穿瘦,三瘦,两肥,齐活,鸡翅要用两根签子,一根放炉子上不稳当,大虾是从尾部穿进去从头穿出来,最难穿的是鸡皮,我一般都是用开水烫下,马上捞出来再穿,要不然穿不动,又滑,不烫的话手经常被穿的血淋淋的,鸡头也用两根签子穿,鸡脆骨要穿黄色那块,要不穿不进去,鸡胗切片穿,鸡心分两辨或三辨都可以
先把竹签泡水,免得有毛刺,牛羊肉类比较好穿,我卖烧烤时一个小时能穿三百多串,先穿一块瘦的,然后穿块羊尾油或牛油,再穿瘦,再穿油,再穿瘦,三瘦,两肥,齐活,鸡翅要用两根签子,一根放炉子上不稳当,大虾是从尾部穿进去从头穿出来,最难穿的是鸡皮,我一般都是用开水烫下,马上捞出来再穿,要不然穿不动,又滑,不烫的话手经常被穿的血淋淋的,鸡头也用两根签子穿,鸡脆骨要穿黄色那块,要不穿不进去,鸡胗切片穿,鸡心分两辨或三辨都可以