福建蛏子是福建省特产之一，其最正宗的做法是清炖蛏子。
清炖蛏子的做法如下：
材料：
新鲜活蛏子 500 克
清水适量
姜片 3 片
料酒 适量
盐 适量
步骤：
1. 把蛏子放入清水中浸泡半小时，让其吐沙和杂质。
2. 把泡过的蛏子捞起来，用刷子刷洗干净，并将须骨拔掉。
3. 锅中加入清水，放入姜片和料酒，开火烧开后加盐调味。
4. 将处理好的蛏子放入锅中，大火烧开后转小火慢炖 5 分钟即可。不要过度烹煮，不然口感会变老。
5. 把汤倒入碗中，把蛏子盛在碗里即可食用。可以根据个人口味配以香菜或者芹菜等佐料提升口感。
希望这个做法对您有帮助！
