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怎么鉴别好的动物黄油(怎么辨别是不是动物黄油)

怎么鉴别好的动物黄油(怎么辨别是不是动物黄油)

更新时间:2024-05-12 23:21:09

怎么鉴别好的动物黄油

鉴别好的动物黄油主要有以下几点:

1)看颜色和气味:

从颜色上我们是无法区分真假黄油的,人造黄油可以通过添加色素或其他手段,使其颜色与真黄油完全相同。另外对于真的动物黄油来说,白色和黄色与黄油的品质也没关系,因为奶牛冬天和夏天吃的饲料不一样,在夏天吃青饲料多,里面含有叶红素,牛奶就会显的更黄些,相应黄油颜色也会深一些,而冬天都是干饲料,颜色则会淡些。

而气味上虽然本身动物黄油会比人造黄油的奶香味更浓郁一些,但人造黄油可以添加各种香料,所以味道更浓郁的也不一定是动物黄油,那么气味上也是无法分辨了

(2) 看质地:

这个就比较好区分了,人造黄油由于制作工艺的限制,注定质地会比较松散,所以在切薄片的时候,切下的部分会整个散开。而动物黄油无论怎样切都会很紧实,这个是判断人造黄油最好的方法。

在相同存储条件下,切开两块黄油,会发现假黄油质地松散,切下的部分会整个散开,真黄油切开后也会很紧实。

(3)看加热后状态

第三种方法也是比较常用的,就是将黄油上锅熬煮,因为黄油是牛奶提炼的,含有蛋白质。如果黄油能够煮焦煮黑,说明它就是动物黄油。如果最后熬的什么都不剩的,那必定是人造黄油。

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