1.草鱼用勺子刮成蓉，也可以连着刺一起用料理机打成蓉，我是是忍不了有刺，所以用勺子刮了一晚上，刮了这一点
2.猪肉七分瘦三分肥，用料理机成肉碎
鱼蓉加一小勺盐，朝着一个方向搅拌，打上劲淀粉加上少量的水化开，一边倒淀粉水，一边搅拌鱼茸记住，不要直接加干淀粉，要把淀粉和水化开，也可以用淀粉和葱姜蒜水化开。
加上猪肉碎、胡椒粉、料酒和酱油，加少许的盐，继续摔打上劲，直至翻盆不掉。
3.翻拌上劲以后再拌上葱末和蒜末
4.然后就可以开始烧油炸丸子了，用手撺成一小坨，借助勺子放到油锅里，记住油一定要热了，以后再放可以依据筷子插到油里，出现小气泡就行。
5.打上劲的肉里，非常的筋道炸的时候根本不会散，所以形状大概就是这个样子，不用担心它会变得不规则。
6.而至金黄漂起以后捞起来升高油温复炸十秒钟
