柠檬鸡翅
配料：
鸡翅中 8只
花生油 8克
精盐 2克
白砂糖 2克
蚝油 3克
黑胡椒酱 5克
料酒 3克
姜 5克
柠檬 4片
烹饪步骤：
1.洗净鸡中翅，用厨房纸吸干水分
2.上下各划2刀，以更入味
3.准备好柠檬
4.加入姜丝
5.加入鸡中翅和所有调味料
6.拌匀，腌制2小时
7.热锅入油，放入鸡中翅
8.中小火慢慢煎，要多次翻面煎，以防粘锅
9.煎至鸡翅熟透，并且颜色金黄便可出锅
烹饪小贴士：
1、鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。
2、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。
3、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。
