舒芙蕾和戚风蛋糕作法上的区别

原料和比例就很不一样呀，相比于戚风蛋糕，舒芙蕾用了更多的牛奶和更少的面粉（而且舒芙蕾用的是高粉戚风是低粉），舒芙蕾用黄油戚风一般用色拉油

另外从口感上说，舒芙蕾比戚风还要轻盈许多倍，吃完一个完全不占肚子的~

戚风蛋糕虽然蓬松，但做好的戚风不管放多久都能保持它膨胀的形态的，而舒芙蕾则要在出烤箱之后十几分钟内解决掉，不然它很快就会扁下去