肴肉腌制多少天再好吃（夏天腌制肴肉怎么存放）

需要腌制20天以上；腌制咸肉一般最后都要放在阳台或其他地方风干几天，其实一般来说，腌制时间一般为20天以上，这样咸肉就可以吃了。

根据专家们研究，腌咸肉在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并算不高，可是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始出现下降的趋势，20天后基本消失。