重庆仔姜肉丝正宗做法（重庆仔姜肉丝的正宗做法）

主料：瘦猪肉250克，仔姜200克

辅料：青椒适量，红美人椒适量

配料：料酒适量，老抽适量，淀粉适量，胡椒粉适量，盐适量，糖适量，味精适量？

1. 瘦肉切丝，淀粉、料酒、老抽，盐、胡椒粉拌匀入味。

2. 仔姜、青红椒切丝。

3. 仔姜丝撒上点盐，腌渍几分钟后洗净沥干水分备用。

4. 热锅冷油，油热后下入肉丝大火迅速划散。

5. 入仔姜丝翻炒。

6. 入青红椒炒至断生，调入料酒、糖、老抽和盐翻匀，关火后调入味精起锅。