淘米水泡萝卜要把水烧开吗（泡萝卜用自来水还是开水）

不用醋也可，煮饭洗米时把淘米水留下，再把淘米水烧开，萝卜切小片，烧开的淘米水到在萝卜上，水要没过萝卜，然后看气温，一般温度在20度的时候要两三天，用红色的那种萝卜效果最好，泡好萝卜的水酸了以后会变成红色，以后只要往水里面放萝卜，一天时间即可，这样用自然酸的方法泡的萝卜酸得很正众，很脆