酥脆的辣豆做法
首先准备食材：
黄豆250g、鲜尖椒100g、花生油适量、蒜适量、盐适量
辣豆做法：
把干黄豆要提前一晚浸泡好，黄豆泡软就可以了。辣椒切成小段备用，蒜头拍碎，跟切好的辣椒放一起。锅里烧热并添入花生油，约1分钟后放入辣椒与蒜沫。待辣椒炒出辣味，煮出辣椒汁，放入半碗水继续煮，等水热了放入适量盐，将锅里的辣椒及水用碗盛起，备用。另起一个锅，将黄豆倒入锅里，并倒入水，水需盖过黄豆，将黄豆煮熟，待黄豆煮味，转为小火继续煮15分钟，用筛子捞起黄豆沥干水。将锅烧热，倒入适量花生油，约1分钟后，倒入黄豆盖上锅盖，约2分钟后打开锅盖翻炒几下，再盖上，多重复几遍翻炒避免烧焦。等黄豆熟透，倒入煮好的辣椒，盖上锅盖继续焖，约2分钟后关火，这样辣豆就做好。
