芥菜酸菜怎么腌制（芥菜做酸菜最正宗腌制方法）

首先把芥菜清洗几遍，因为有很多杂物，把灰尘洗掉

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然后把清洗好的芥菜分下刀，可以分两下或一下，这要看大小。

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然后用锅把水烧开把芥菜过下水，一般开锅就行。过水前可以放点盐，这样芥菜可以保持原色。





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把过好水的芥菜空下水，这样有助于入味。就可以进行下一步啦

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然后把芥菜放入大盆力加入盐适量，搅拌均匀，也可以先尝下咸味。

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过上半小时把杀掉的水清掉，放入弄那个好的容器，加入水适量要过芥菜。然好把口封号，放在阴凉通风的地方。10天左右就差不多可以食用