食材准明细
主料:豆腐一僵,上海青一把
调料:小葱,大蒜,辣椒,米酒,生抽,水,黄糖,淀粉,芝麻油,食用盐,黑胡椒
上海青炒豆腐的做法:
1、准备食材:
首先把干豆腐清洗干净,然后蘸干豆腐上的水分,并将豆腐切成入口大小。
上海青的菜根给去掉,然后切成细长条。
将小葱和大蒜去皮切末,辣椒切小。
上海青炒豆腐5
2、接下来准备汤汁:
将米酒、生抽、水和黄糖倒入碗中,混合后搅拌均匀。
上海青炒豆腐4
3、将豆腐块裹上淀粉。炒锅中倒入芝麻油加热,并放入盐和胡椒粉调味。
然后放入豆腐,炒3-5分钟,直到豆腐表皮变脆。
将豆腐盛出,放在盘中备用。
上海青炒豆腐3
4、将上海青、小葱、还有大蒜、辣椒一起放入炒锅中,炒3分钟左右,最后接着倒入调好的酱汁。
上海青快炒熟时,将豆腐回锅,混合炒均匀,就可以盛出即可盘享用。