步骤/方式1
用料：羊肉1000克，胡萝卜1根，白萝卜1根，葱3根，姜5片，桂皮1块，八角2个，花椒30粒，草果1 个，料酒1勺，盐10克
1.新鲜羊肉切块，清水浸泡两个小时，中途换水1次，把血水泡出
步骤/方式2
焯水：锅中放冷水，下羊肉，葱、姜、花椒慢慢煮开。注意：羊肉是冷水下锅的，这样能很好地煮出肉里的血，能很好地去腥膻味。
步骤/方式3
羊肉煮开2—3分钟，将表面的泡沫完全舀出来，关火，滤干水，再用热水清洗焯好水的羊肉。注意：一定要用热水洗，这是羊肉容易炖熟、汤清爽美味的关键。
步骤/方式4
将肉转移到高压锅
步骤/方式5
下葱结、姜丝、八角、草果、桂皮、花椒
步骤/方式6
加热水，加盖炖肉，高压锅上汽15分钟后关火。
步骤/方式7
白萝卜去皮、红萝卜洗净，切滚刀块下锅和羊肉一起炖，上汽五分钟后关火
步骤/方式8
等高压锅自然放气后一锅清爽美味的羊肉汤就炖好了
步骤/方式9
撒点葱花，上桌，开吃！一锅炖羊肉滋补暖心又暖胃……
