食材
鸡半只（约600g） / 辣椒干80g / 料酒30g
姜适量 / 花椒1g / 蒜瓣5片 / 八角2个 / 香叶2片
生抽15g / 糖10g / 盐适量
步骤
1. 辣椒干冷水浸泡5分钟。半只鸡切成3cm大小的块，加料酒、适量盐、姜丝拌匀，腌制20分钟。
2. 干辣椒捞出剪段。
3. 倒入没过鸡块的油，油温七成热，下鸡块炸至金黄，捞出备用。油温170度左右，放入筷子有明显气泡。
4. 热锅中加入少许底油，加入花椒+蒜瓣+姜片+ 香叶+八角+辣椒干煸炒想后加入鸡肉。
5. 加入生抽+盐炒匀后加入白芝麻。
