558大卡/100克
狗爪豆肉质厚实,味酸香,以嫩荚、老熟豆粒供蔬食,煮熟去皮切丝炒食。因其种子有小毒,荚果须先在沸水中煮15~30分钟,再撕去外皮,沿背缝线掰开,漂洗至清水不现黑色,就可以食用。
猫猫豆又叫毛毛豆,因外表带有绒毛而得名,在贵州有长久的食用历史,豆子和豆壳都可以食用。豆壳含有丰富的粗蛋白,将豆壳去毛晒干后可以长期储存,食用时将干猫猫豆放入水中泡软即可。下面介绍一道来自梵净山的美食,用干猫猫豆做的菜肴:
558大卡/100克
狗爪豆肉质厚实,味酸香,以嫩荚、老熟豆粒供蔬食,煮熟去皮切丝炒食。因其种子有小毒,荚果须先在沸水中煮15~30分钟,再撕去外皮,沿背缝线掰开,漂洗至清水不现黑色,就可以食用。
猫猫豆又叫毛毛豆,因外表带有绒毛而得名,在贵州有长久的食用历史,豆子和豆壳都可以食用。豆壳含有丰富的粗蛋白,将豆壳去毛晒干后可以长期储存,食用时将干猫猫豆放入水中泡软即可。下面介绍一道来自梵净山的美食,用干猫猫豆做的菜肴: