首先呢,将乌鸡切成块并洗净,冷水下锅,把姜丝和乌鸡一起煮开,再倒掉水,去乌鸡的血和腥味,但是不要煮太久,水如果不够多再加一些冷水也可以,一般的情况呢,都是煮多少汤再泡多少水,煮个二十分钟左右,再加盐和鸡精调味就可以了。