主料:
鱼头,1个
猪肚,1个
土茯苓约,200克
红枣,6颗(去核)
辅料:
老姜,3片
白胡椒粉、少许
盐,少许
肚丝炖鱼头的做法:
1、鱼头剁成开,放油锅中煎一下捞出备用
2、翻转猪肚除去脂肪,用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓,用清水冲洗,如此重复3次(可以让档主帮忙),再汆水3分钟,捞起用刀切去残留的白色肥油,最后用冷水清洗干净,切成厚片待用;
3.将鱼头猪肚、土茯苓、红枣、老姜片和冷水放入砂煲中,大火烧沸后转小火煲煮3小时,最后调入白胡椒粉、盐即可,肚丝炖鱼头就做好了。
主料:
鱼头,1个
猪肚,1个
土茯苓约,200克
红枣,6颗(去核)
辅料:
老姜,3片
白胡椒粉、少许
盐,少许
肚丝炖鱼头的做法:
1、鱼头剁成开,放油锅中煎一下捞出备用
2、翻转猪肚除去脂肪,用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓,用清水冲洗,如此重复3次(可以让档主帮忙),再汆水3分钟,捞起用刀切去残留的白色肥油,最后用冷水清洗干净,切成厚片待用;
3.将鱼头猪肚、土茯苓、红枣、老姜片和冷水放入砂煲中,大火烧沸后转小火煲煮3小时,最后调入白胡椒粉、盐即可,肚丝炖鱼头就做好了。