需要超过72个小时断食需要超过72个小时是因为人体进入饥饿状态需要一定时间，通常要经过24-48小时的燃烧体内存储的糖原和脂肪后，身体才会开始将脂肪转化为能量。
而人体脂肪是存储在脂肪细胞里的，需要经过一系列代谢过程才能转化为能量供身体使用。
断食时间过短，身体没有足够时间进行代谢适应，也无法达到最佳的燃烧脂肪效果。
如果断食过程中一直保持饮水，那么时间可以适当延长，但需要注意的是，断食并不适用于所有人，对于有特殊体质、慢性病史或孕妇等人群来说，断食可能会对身体带来负面影响。
同时，在断食前需要咨询专业医生的意见，并根据自身情况制定合理的饮食计划。
