爆炒鸭心王刚（炒鸭心正宗做法王刚）

1、把鸭心和芹菜洗净，芹菜切断，鸭心对半切。生姜和大蒜也洗干净切好备用。

2、坐锅上火倒入烧开的开水，再倒入切好的鸭心焯水（有7成熟就可以了）。

3、锅洗净，倒入1小勺的调和油待油温升高了在倒入生姜和大蒜爆香。

4、倒入芹菜炒至变色。

5、倒入鸭心翻炒几下。

6、倒入料酒和盐翻炒几下至入味。

7、在出锅前倒入少许的孜然翻炒5下，就可以上锅啦。