四川咸菜肉是一道具有浓郁地方特色的美味家常菜，以下是一份详细的制作步骤：
食材准备：
1. 五花肉 300克
2. 四川咸菜 100克
3. 生姜 10克
4. 大葱 1根
5. 蒜瓣 3瓣
6. 干辣椒 适量
7. 花椒 适量
8. 食用油 适量
9. 生抽 1汤匙
10. 老抽 1汤匙
11. 盐 适量
12. 糖 适量
13. 料酒 1汤匙
四川咸菜肉做法：
1. 五花肉洗净，切成1厘米见方的块备用。
2. 四川咸菜洗净，切成小块备用。生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒炒香，捞出花椒丢弃。
4. 将五花肉块放入锅中，用中小火翻炒，将五花肉两面煎至微黄。
5. 加入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒炒香。
6. 炒香后，加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。
7. 倒入适量清水，没过五花肉即可。
8. 大火烧开后，转小火炖煮20分钟，使五花肉入味。
9. 加入切好的咸菜块，继续翻炒均匀。
10. 根据个人口味，加入适量盐和糖调味。
11. 小火炖煮10分钟，让咸菜和五花肉的味道充分融合。
12. 炖煮至汤汁浓稠，出锅即可。
四川咸菜肉的做法简单，味道浓郁。您可以根据个人口味调整调料的用量。这道菜适合家常烹饪，是一道美味的下饭菜。祝您烹饪愉快！
