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烘焙面包的做法及配方(个人烘焙面包的做法教程)

烘焙面包的做法及配方(个人烘焙面包的做法教程)

更新时间:2024-03-04 02:23:01

烘焙面包的做法及配方


配方:高筋面粉1000克,食盐25克,干酵母30克,改良剂15克,橄榄油30克,水约800克。  

制作方法:

(1)将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟,再快速搅拌9分钟,充分搅打起面筋。

(2)将和好的面团放入掸了面的盘中,发酵3小时,然后分割成600克大小的面团,继续发酵1小时。

(3)表面撤干粉装饰,然后烘烤,温度200℃,40分钟。 

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