1.锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。
2.煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。
3.蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
4.锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。
5.盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。
6.好的鸡爪趁热放入冰水中。
7.浸泡2——4小时。沥干水分。
8.锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
9.放入料酒，生抽，盐，煮开。
10.把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。
11.放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可。
