阿米清蒸鲈鱼的正确做法（清蒸鲈鱼不要海椒做法）

原料： 鲈鱼1条约600克， 蛤仔 5粒，猪肉6片，火腿3片，大 白菜 适量。

制作步骤： ①鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。

②大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。

③洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。