水煮鱼为什么要加如那么多的油啊（水煮鱼为什么放那么多油）

水煮鱼需要加很多的油是因为油可以起到调节味道和煮鱼肉质的作用。
油可以调节味道是因为它有特殊的鲜香味道，可以渗透到鱼肉内部，使得鱼肉口感更香更嫩。
另外，煮鱼时加入油可以使鱼肉更易煮熟，同时也可以起到凉水烫肉的作用，让鱼肉更容易入味。
值得注意的是，虽然水煮鱼需要加很多油，但我们在使用时应该注意合理用油，不要使用过多的油，以免影响健康。