发酵黄豆酱什么样算坏了（黄豆酱发酵之后如何判断能不能吃）

袋装，打开时酱汤太洩，颜色黑斑伴有恶臭等异味，就说明变坏了。闻，有恶臭等异味。望，酱汤洩而颜色黑，甚至白色霉斑

黄豆酱发酵过程中，对光照温度的把控很重要。要勤翻动酱汤，勤观察酱汤颜色变化，注意防雨水浇灌，造成酱汤变质