疙瘩汤的做法第一名厨（疙瘩汤怎么打出又细又小的疙瘩）

原料：面粉、油菜、虾、香菇、盐、鸡精、葱、姜、高汤、胡椒粉

做法：

1.虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用，虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用。

2.将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用。

3.将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，用筷子搅拌成疙瘩。

4.起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇，放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤，用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。