谷朊粉做面包加多少为好（谷朊粉做面包最佳配比）

首先每一百克含有80%的蛋白！！！

举个????一百克的鸡蛋????也才37%的蛋白

其二是全麦面粉筋度低

全部用全麦面粉做的面包延展性不高 很难揉出膜

成品也不够松软

而加了10%谷朊粉后明显感觉到面包延展性更好了

也能长的更高了‼️