用甜面酱制作酱肉包是最好的方法，比黄酱更提味，更好吃。
下面就说一下甜面酱制作酱肉包的方法和流程。
1，五花肉750克，酵母2g，面粉500克，油，盐酱油，白糖，五香粉，面酱，生姜，蒜适量。
2，酵母用温开水边倒边搅，倒入面粉，和成面团，饧着备用。
3，把酱油，白糖，五香粉，面酱，盐倒入碗里拌成调味汁。
4，五花肉用清水洗净，放进煮锅，煮到用筷子能轻松穿透，捞出凉凉，切细粒备用。
5，炒锅里倒进油翻炒，生姜末，蒜末炒香，先放姜末，后放蒜末，不然蒜末炒过头味苦，倒入五花肉粒，大火爆炒，炒香。炒锅里倒入调好的味汁，大火煮开后，收汁出锅。
6，将包好的包子放入蒸笼里，盖上锅盖饧15分钟。
7，饧好后蒸锅用大火烧开后15分钟后关火。关火后等3分钟再掀锅盖，防止包子遇冷回缩。
如果感觉酱油包太腻，可以在酱肉馅里加入一些蔬菜，味道也不错。
