步骤 :
1、准备适量大蒜,对半切。
2、适量姜块大小适中,轻轻拍一下。
3、适量青椒切块,根据家里人口味,可多可少,因为我爸妈不能吃太辣,所以没加太多,如果喜欢吃辣的朋友可以再多加点。
4、鸭子半只,最好切小一点,不要太大,容易入味。
5、将鸭子洗干净,然后加入沸水中煮半分钟左右,去掉血水。
6、滤干
7、加入少许菜油翻炒,将鸭肉中的水分和油炒出来。
8、将鸭肉舀出来,再加入少许菜籽油。
9、加入准备好的大蒜,姜块,花椒进行翻炒1-2分钟。
10、再加入青椒一起翻炒1-2分钟。
11、再加入鸭肉一起翻炒5-6分钟。
12、加水,料酒(因为家里没料酒只有用啤酒和白酒代替),少许生抽,胡椒粉,白砂糖一起煮40分钟以上,最后大火收汁。