干糯玉米没有石灰该怎么脱皮（老糯玉米没有石灰该怎么去皮）

清选过的玉米先进行水分调节，用热蒸汽或90℃以上的热水浸泡3～5分钟。

然后用碾米机或卧式脱胚机将玉米碾破，玉米胚和皮脱落下来，用风选机除去。玉米碴用钢磨加工成细玉米面。 玉米的皮和胚重量不同，因此可以经过风选或者水泡去除玉米皮，剩下的就是胚芽。