一、 细看形态
那些上等的三七整体看上去会显得非常的饱满，而且比较匀称，同时上等的三七的加工的过程是不会有其他添加成分的，他的色泽非常的自然，呈现三七原本的颜色，看上去的时候会有显得粗糙的感觉。如果你看到用上了石蜡或者滑石粉等添加成分来促使三七呈现有光泽的三七，这其中自然存在一些猫腻，在选购的时候要格外小心谨慎了。
二、 尝味道闻气味
当我们看完三七之后就来到第二种辨识方法尝味道闻气味了，优质上等的三七是带有一种比较特殊的苦味的，具体来是微苦，这种苦只会体现在口腔之中，不会苦到喉咙里面去，并且三七微苦之后回出现回甜，很是奇妙的。尝三七的时候轻轻咀嚼一下，会发现三七很容易碎的，不会出现麻辣的味道。闻优质的三七气味不会大，很是自然，而像假冒三七的莪术的气味就很大。
三、 简单实验验证
当身边条件可行的情况下面，我们可以用一些实验来验证。三七之中是含有一种皂苷成分的，这种成分有着溶血的作用。正是因为三七有这种成分，这种成分又有很作用，那么我们可以取少量的猪血放入一点三七，如果猪血能化成水状，那么是三七的可能性最大，否则就不是三七了
