粽子水少了可以再添水，但是需要注意以下几点：
首先，粽子一开始煮熟的时间应该为大约两个小时左右，如果在煮制过程中水量不足，可以在锅里添水，但是要注意水的温度不能太高，因为这会影响粽子的口感。
其次，在添水的同时需要轻轻地搅拌一下，以避免粽子因为水的不均匀分布而出现裂口或者变形的情况。
最后，如果发现粽子在煮制过程中水量不充足，建议预留一些热水，以备不时之需。如果水量过多，可以通过适当调节火候，控制煮制的时间和水龙头大小来处理。总之，添水需要谨慎，并且要在煮制前做好充足的准备工作，以确保煮出的粽子口感好。
