芋杆怎么炒好吃（新鲜芋杆怎么炒好吃）

芋杆可以炒得很好吃 因为芋杆本身有一定的甜味，而且口感韧性较好，所以炒的时候需要注意火候，不能过头或不足。
一般可以先将芋杆焯水，再用锅炒制，可以加入蘑菇、胡萝卜等搭配炒制，口感会更加丰富。
另外，可以加入适量的盐、料酒和酱油等调味料调味，提升味道。
芋杆和菜豆、南瓜、茭白等一样，都是时令蔬菜的代表。