味极鲜炒菜是先放还是后放（味极鲜是炒菜熟了后放吗）

放好味极鲜后.略炒煮后即可出锅，因为味之鲜中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且味极鲜重的糖分也不会焦化变酸 为有效防止味极鲜发霉长白膜。

可以采用往味极鲜滴几滴食油，放几瓣去皮大蒜或滴白醋等方式。