萨拉米之所以可以“生”吃，是因为萨拉米是一种风干肠，在经过风干发酵的过程后，肉类中的蛋白质会分解成氨基酸，如果生吃的话，会大大提高人体对营养的吸收。
萨拉米在过去没有冷藏手段的年代，能在室温下长期保存，不得不说这非常吸引人，以至欧洲民众特别是农民，都喜欢用这种方法保存肉类，以长期食用。由于地区的不同，萨拉米所用肉类、制作香料、外形、质地以及保存方法也各有不同。
这种萨拉米香肠的吃法有很多，最常见的就是生吃（味道极其美味），与沙拉搭配也非常nice哦~在食用的时候，建议最好切成薄片，再辅以红酒最佳。除了这两种吃法外，它还可以搭配芝士、酒类、面包一同食用哦
