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苏式酸梅做法(水煮酸梅的做法)

苏式酸梅做法(水煮酸梅的做法)

更新时间:2023-12-23 19:39:14

苏式酸梅做法

用料

盐 1000克

青梅 20斤

白糖 14斤

米酒 5斤

做法步骤

步骤 1

洗净晒干一加粗盐,经过一天一夜排涩酸水

步骤 2

水沸后煮一至二分分钟

步骤 3

用纯净水泡一天一夜,途中一定要换掉几次纯净水后加入白酒泡大约几十分钟后晒干水分

步骤 4

晒好后,白糖14也准备好了,一个干净玻璃瓶12升的大约可以装24斤

步骤 5

补充一下,在未泡水之前要每一粒切二刀

步骤 6

装入瓶中一层梅一层白糖,存三四斤明天再加入,明天释放出梅油要先盛出来再加入白糖

步骤 7

苏梅完成,真的很好吃,爽口酥甜酸度适中,真的好吃????

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