如果腊鱼变味不是特别严重的话,可以用料酒来浸泡腊鱼一小时左右,再用料酒和腊鱼一起蒸煮,这样可以除去臭味。
也可以用淘米ln去味,用淘米剩下的水,再放入腊鱼浸泡,还可以放入一些碱面,浸泡四到五个小时,可以达到去除腊鱼的臭臭味。