1.
准备猫眼螺300克，清洗干净沥干水分，小碟放入豉油15克，香油2克搅匀备用，起锅烧水，放入食盐2克，姜片2克，葱段2克，料酒15克，把水烧开，放入猫眼螺煮8分钟，捞起沥干水分装盘即可蘸汁食用。
2.
准备猫眼螺300克，清洗干净，起锅烧水，放入猫眼螺加白酒2克，焯水2分钟，捞起沥干水分，起锅烧油，放入葱段2克，姜片2克，干辣椒3克，豆瓣酱5克炒香，加入焯好水的猫眼螺翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒5克，清水50克，焖煮5分钟，收干汤汁即可。
3.
准备猫眼螺200克，清洗干净，装入盘中备用。上面铺上蒜泥10克，蒸锅扣上笼蓖，加入清水3L烧开，水开放入猫眼螺蒸10分钟，时间到倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱花1克，起锅烧油，放入菜籽油5克，油热浇在猫眼螺上面即可。
