叶绿素高的食物（蔬菜叶绿素含量一览表）

1、蔬菜：苜蓿芽，小麦草，甘蓝，菠菜，苣菜，汤菜，西兰花，生菜和洋白菜等。

2、水果：苹果，梨子，橘子等在未完全成熟时，含叶绿素较多。

3、叶绿素是植物进行光合作用的主要色素，是一类含脂的色素家族，位于类囊体膜。叶绿素吸收大部分的红光和紫光但反射绿光，所以叶绿素呈现绿色，它在光合作用的光吸收中起核心作用。叶绿素为镁卟啉化合物，包括叶绿素a、b、c、d、f以及原叶绿素