腊菜成熟的时间取决于栽种时间。在每年七月份栽种的腊菜,十月份就可以生长成熟,九月份栽种的腊菜,在第二年的春季才会生长成熟。
腊菜的种植是根据品种和食用要求来定的,一般冬春型的在9月下旬种植。秋季品种在7月下旬种植。春季的在2月下旬到4月下旬。