答:炒、或者炖。准备食材:瘦猪肉三百五十克。葱姜蒜适量、盐等调料适量,首先把猪肉切成薄片放在容器中腌制二十分钟,放入一个鸡旦,适量的水淀粉抓匀,炒锅热锅冷油,油温五成热放猪肉炒至变色,在放葱姜蒜等调料,加入适量开水,炖十五分钟即可。