可以的,无论是卤汁勾芡,还是豆腐制作都要用到淀粉。
将淀粉与适量的水调成糊状,加入豆浆中拌匀,以此改善豆腐的质量,从而提高产量。制作豆腐时需选择无虫眼、豆粒整齐的豆子,夏季用水浸泡4-6小时,春秋季泡8-9小时,之后加入水磨成浆,用40箩底过滤,水洗3次,放入锅中在100℃的温度中煮3-5分钟,再加内脂、淀粉即可。
可以的,无论是卤汁勾芡,还是豆腐制作都要用到淀粉。
将淀粉与适量的水调成糊状,加入豆浆中拌匀,以此改善豆腐的质量,从而提高产量。制作豆腐时需选择无虫眼、豆粒整齐的豆子,夏季用水浸泡4-6小时,春秋季泡8-9小时,之后加入水磨成浆,用40箩底过滤,水洗3次,放入锅中在100℃的温度中煮3-5分钟,再加内脂、淀粉即可。